Em 1887, o químico sueco Svante Arrhenius realizou experiências com substâncias diluídas em água: os ácidos.
Em suas conclusões, o químico destacou que quando em solução aquosa, os ácidos se ionizam e conduzem eletricidade.
Em geral, os ácidos apresentam sabor azedo, como o vinagre e o limão. Eles são capazes de alterar a cor das substâncias chamadas indicadores e reagem com as bases, formando sais e água numa reação denominada neutralização.
Concluindo as descobertas de Arrhenius temos que: “ácido é toda substância que se ioniza em presença de água e dá origem ao cátion H+”.
Em 1923, a definição de ácidos foi ampliada por Lewis. Segundo ele, um ácido é uma espécie química que, em qualquer meio, pode aceitar um par de elétrons.
Existem ácidos orgânicos, como o ácido acético, o ácido tartárico, o ácido cítrico, o ácido fosfórico, todos presentes na alimentação humana. E existem os ácidos nocivos à saúde, os chamados ácidos inorgânicos, como o ácido clorídrico, o ácido fluorídrico, o ácido sulfúrico, entre outros…
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